ポータブルピザオーブンkabuto

  • 2018.09.16 Sunday
  • 00:41

鹿児島吉野店は、予約制にて承っております。

この時期、

週末も不在にすることがありますので、

ご来店前にお電話をお願い致します。


こちらの都合で申し訳ありません。


お客さまのご来店が多くなるシーズンですので、霧島のご夫妻にお願いして、

先日庭の手入れをしました。



薮の中に咲いていた、蔓穂(つるぼ)



これは「バアソブ」というそうです。

ジイソブもあるんだって。

草花の名前、面白いですよね。



学習農園の草むらに仔猫がいた。



雑誌の取材がありましたので、

簡単な薪ストーブクッキングをしました。


簡単というか、鍋に入れてストーブトップに置くだけプルーンのコンポート。

ヨツールF500で。


炉内の燠火で、

厚切りベーコンとネクタリンを、グリル。


ピザは栗とクルミ、チーズ、蜂蜜。


きょうは、同級生のバーベキューに呼ばれたので、

仕事が終わってから、車にポータブルピザオーブン「kabuto」を乗せてピザを焼いてきました。


初めて使ってみましたが、

これは皆買った方が良いです。


小さくてコンパクト。

ひとりで運べる、

コツはいらない、

付属のピザピールも使いやすい、

簡単、

¥29,800。


正直者の私が言うので本当です。







お客さまにいただいた、大きな鮭を茸とホイル蒸し。





涼しくなって、外のご飯が気持ち良い季節です。


夏休みの自由研究

  • 2018.09.09 Sunday
  • 19:41

西伊敷小学校4年生の藤崎さんは、

夏休みの自由研究に薪ストーブを選んで研究。


私宛に届けて下さったので、

ご紹介させていただきます。


家の温度の測定など、冬から準備されていたのがすごいですよね。


薪のことや、使用料、灰のこと、光熱費なども調べてあって、

これからこのファイルを持って接客しようかな。







お父さん早起き。








私の携帯で撮った写真ですみません。

鹿児島吉野店でお預かりしていますので、是非見にいらして下さい。



今日のお天気は昼まで小雨だったので、

イベントできたかな〜と諦めがつかなかったのですが、

久しぶりにお会いできたオーナーさんとゆっくり雨を見ながらお茶を飲みました。


開店前に、庭の花を摘んでお客さまを迎えるのが夢でした。


地味なものばかりですが、

お客さまが帰ったあとも、自分の庭から摘んだものは、より可愛く、

ずっと眺めていられます。



吉野の営業は、基本的にひとりなので、

接客が続くと料理しないのですが、

肉まんを蒸したらいいんだ!と思い付いて、2日間、肉まんを食べました。




桃やスイカが終わって嘆いていたけれど、

これからまたおいしい季節到来ですね。



塩焼きで食べたあと、残ったものをオイル煮にしました。


これはずっとグツグツしない方が良いので、どのストーブでもできると思います。


私はノルンのオーブンに10分。

一度鍋のまま冷まして、

またオーブンに5分。

ソープストーンのストーブトップでしばらく低温調理。


秋刀魚を切る。

ニンニクとローリエ、ひたひたのオリーブオイル、(あ!HetaHetaのオリーブオイル)

と一緒に鍋に入れる。

火を通す。

グツグツの手前で降ろしてそのまま冷ます。

(ここで秋刀魚をそっと返しました)

また火をゆっくり通す。

これだけです。



オイル煮で残ったオイルに、

茗荷を入れてコンフィに。

秋刀魚のパスタと一緒に食べました。



夕方、近所で畑をしているオーナーさんに、拳大のかわゆいカボチャを頂いたので、

早く料理したい。


ストーブ料理が楽しくて、

ノルンの前に布団を敷いて寝泊まりしたいです。

明日の薪イベント延期です。

  • 2018.09.08 Saturday
  • 10:46

私もとっても楽しみにしていたのですが、

明日の鹿児島は雨予報。


小雨程度ならやりたかったのですが、残念ながら延期にします。


延期日は9月30日(日曜日)です。


ひとまず、明日のお知らせまで。







乾電池と夜更けのスーパー。

  • 2018.09.04 Tuesday
  • 22:56

兄は、ストーブ協会の出張で東京。

弟は、サウナ工場で2日前から缶詰め。


台風で現場もストップなので、

今日は女3人でのんびり昼食をとりました。


夕べ、ヨーグルト、粒マスタード、少しのカレー粉、に漬け込んでおいた鶏肉をNORNオーブンに。



私がやる料理は、

プロセスが少ないことと、計量がないものばかり。


付け合わせは、「きたあかり」を丸ごと一緒に入れました。


冷蔵庫に賞味期限が近いモッツァレラチーズがあったので思いつきで乗せました。



鶏はヨーグルトの乳酸発酵でやわらかくなり、とてもおいしかったです。



この前、「お姉さん」と言われて段ボール1箱買ったキタアカリはしっとり焼けました。





夕飯後、母や私が居間で寛いでいると、

「さっさと寝ろよ」

と父に言われていました。


それでも部屋に引っ込まないと不機嫌になったものです。


(お酒の素行が悪くても、

父に焼酎を禁止したことはなかったのですが、)

皆が寝静まった後に、こそこそ飲むのがおいしかったのでしょう。


最近、その気持ちが良く分かります。


もうひとつ、

「電池が切れてるな」と思い出したように、近所のコンビニに出掛けて、ワンカップを買っていた父。

家族は皆、分かっていましたが。


そんなに頻繁に電池が切れるはずもなく、

うちにはワンカップと一緒に買われたであろう、大量の乾電池があります。


夕飯後、

「今夜もNORNでなんか作ろかな。」

と私が言うと、

「、、、今夜は、、もういいんじゃない?」と訝しがる母。


昨日は、明日のヨーグルトがないと言って、閉店間際のスーパーへ行き、鶏肉を買った。


今夜も、

母を寝室に追いやって、台所で夜更けに料理をしています。



梨のローズマリーロースト。

ほんの少しのアクアヴィット。



半分食べて、明日の朝のデザートにします。


わたくし、体重が2キロ増えていました。

元気です。

  • 2018.09.02 Sunday
  • 00:06

お盆を過ぎたら、一気にシーズンインの気配でバタバタしております。


でも、今シーズンの私は元気です。


今週のおいしい記録。

鮭と、冷凍庫の野菜をぎゅうぎゅうに並べてNORNへ。





義姉の家の無花果が豊作。





一個だけ、れいこさんの塩パンが冷凍庫にあったから、発酵バターと一緒に乗せて夜更けに食べた。



昨日は鶴の飛来地、出水へ。


打合せ後、施主さん、棟梁、設計士さんと夕飯。



施主さんが、「せんぐまき」の計画をお話して下さり、

当日は「お肉券」「卵券」も入れるとか。

片道2時間半だけど、お肉券を拾いに行こうと思います。


今朝、出水から戻って、ご近所で打合せ。

古い民間を改修した建物で、

調度や光が美しくて、帰りたくなかったです。


愛猫の目と、奥さまの目がおんなじでした。


奥の部屋で機織りをされます。



おいしいお茶を煎れて下さり、

栗の大福をいただきました。


黒文字でうまく切れなかったから、手掴みで頬張りました。


ここに嫁ぐストーブは幸せだなあ。



昨日、宴席が始まる寸前に携帯を見たら、

ノルウェーのいとこからメッセージがあり、

叔父が逝ったことを知りました。

(今月、母を連れて、急遽会いに行くのが決まったばかり。)



日本を離れて、ノルウェーに移った叔父がきっかけで始まった薪ストーブの仕事。


棟梁の話が面白くて、

泣きたいのに、なんだか幸せな不思議な夜でした。


それにしても私の丈夫な胃袋。

父が死んだ時も、食欲が落ちるということはなかったし、

今日も天ぷら蕎麦、海老天追加。


生きているのはおいしくてあたたかい。


そして太る。

東谷山、薪情報

  • 2018.08.28 Tuesday
  • 01:04

オーナーの藤崎さまより、

薪情報が届きましたので、お知らせ致します。


東谷山で使わなくなった薪を譲って下さる方がいらっしゃいます。


ご高齢の姉妹がお住まいになっております。引き取り時には、

(藤崎先生とそのご友人が立ち会われます)


軽トラ1台だと積みきらない量。


定員あり。2〜3名程度。


ご希望のオーナーさんは、

直接、藤崎さんへのご連絡をお願いします。


fujisaki@po4.synapse.ne.jp



週末の展示会で、丸焦げになり、

久しぶりに首や腕がヒリヒリする感じを味わいました。



日焼けした子供達の登下校。

大好きな桃がスーパーで少なくなり、

栗の枝が届く。


まだまだ暑いのに、夏は終わってゆきますね。



ノルウェーでは、歯が抜けると、

夜寝るときに、コップに入れて枕元に置いておくそうです。


眠っている間に、妖精がやってきて、

コップの中にコインを入れてくれます。


ミリナちゃんは歯が朝抜けたので、

妖精ではなく 大人に100クローネ貰ったという夏休みの日記。




無花果

  • 2018.08.23 Thursday
  • 00:31

お盆を過ぎたら、見積り依頼も来客も急に増えてきました。


最近、接客の時にNORNを焚くと、

もれなくオーブンがスタンバイされるので、おいしい時間のオマケつき。


きびなごのオイル漬けを頂いていたので、

チーズと一緒にトースト。



無花果がたくさんなったと義姉から聞いていたので、分けてもらいました。



小ぶりだけど、甘くておいしい。

鳥より先に早起きして毎朝通おうかな。







おいしかったなあ。

無花果のシーズンが終わる前に、

あと3回は食べたいメニュー。



勢いがついて、飲み過ぎてしまい、

いろいろ書くことを忘れました。

焼酎に青柚子。


おやすみなさい。

お風呂で偽物の顔を洗って寝ます。




小松さんカレンダー

  • 2018.08.21 Tuesday
  • 19:38

仕事も終わっていなかったんだけれど、

台風もきていたんだけれど、

どうしても行きたくて、

呆れる家族を無視して霧島の工房「風」へ。


風がビュービュー吹いて、

栗が落ちてきた。


甲斐犬の名前はサブ。

風の又三郎からとったそう。







何かを自分の手で作れる人はいいなあ。


ここで触れるものは、

家具も、庭も、パンも、いつも同じ感触を与えてくれます。


気持ちがトゲトゲの時にここに行くと、ちゃんと呼吸を取り戻すような感覚になります。


「何かを自分の手で作れる」でもうひとつ書くなら、

ファイヤーサイドの小松さんの描くイラスト。

インスタグラムで見ました。


来年のカレンダーは、薪ストーブなんか1回も出て来なくていいから、

小松さんの不思議な動物で1年を過ごしてみたい。


皆さんにご覧頂けず本当に残念。


明日は、小松さんがつけた、

薪ストーブの愛称「NORN」についてのお話です。



みのむし

  • 2018.08.20 Monday
  • 23:25

打合せ。

数日前から準備していた打合せだったので、

終わってホッとしました。


終わって、台風仕舞いに店に寄ったら、

昨日つぼみだった朝顔が、

誰もいない店の中で、ちゃんと咲いていました。


もうひとつ、つぼみがあったから、

生けてある花瓶ごと、都城に持って帰るか少し考えました。


明日は吉野店を開けないから、

誰も見ないけど、

きっと ちゃんと咲く。




夏の終わりになって、

今更ながら、この数日、朝顔に夢中です。




あんなにも嫌がっていたのに、

仕事でインスタグラムを始めるようになり、

やってみると、

思っていたよりも難しくなく、

思っていたよりも楽しんでいます。


今日は、打合せ前に食べたラーメンと、

吉野店にいた、みのむしを載せました。

みのむしは、

昨日見つけた時から10メートル位移動していました。





自分がやるようになってから、

いろんな人のを見てみたいと思うようになりました。


例えば、

ヨツールの輸入元、

メイクの営業担当なおちゃんなら、

金曜日のウーロンハイや、出張中のご飯など見てみたい。

会うといじめたくなります。

若さへのジェラシーなのか。


#ヨツール

#ウーロンハイ

#やっと金曜日

#アラフォーの人面倒


メトスの川畑君だったら、

仕事帰りにジムで鍛えているから、

#プロテイン

#kinnikumukimuki

#640軽い

#新婚ほやほや

#もうすぐ新ドブレ


ネスターマーティンの冨永さんなら、

いつも素敵なご家族の話を聞かせて頂くし、

営業マンの鏡のような方なので、

さわやかの真逆の投稿が見てみたい。

#イケメン

#ネスターマーティン

#飛び蹴り


ダッチウエストの山田さんは、

北海道だから食べ物投稿が見てみたいし、

スナックで一緒に飲んだ時に、

妹さんの話をしていたので、そんなのも見てみたい。

#ライス

#アスパラ

#じゃがバター

#鮭

#妹よ


ハースストーン、長野総商の咲月さんは、

きっと読書家でいらっしゃるので、

読んだ本の紹介を。

それから、私と同じ位飲むので、二日酔いの記録を。

#ハースストーン

#ヘパリーゼ


前に二人で飲んだ時、

2軒目に移る途中で、おもむろにヘパリーゼを手渡されたことがあります。

いつも二人で暗い話しかしないのですが、

話し足りなくて、

ホテルの部屋で、自動販売機のハイボールを飲んだりします。

#絶望


モルソー、新宮商行の金森さんは、

仕事帰りにプールへ泳ぎに行くらしい。

前に松戸のショールームへお邪魔する前日に、

私は浜松で餃子をたらふく食べていて、

すみません、夕べ餃子を食べたので、と申告したら、

「大丈夫ですよ!」と仰った割には、

車の窓を全開にされた。

#モルソー

#クロール

#ブレスケアー



ちなみにこちらは、

従姉妹の子どもが、夏休みに持ち帰った朝顔。

昨日のインスタグラムに載せました。



私と同じ年の従姉妹は、

ノルウェー人とフランス人のハーフと結婚したので、

夏は毎年ヨーロッパ。


小学1年生のミリナからエアメールが届きました。



少し前にもらったバースデーカード。

紫陽花の押し花付き。


39歳、確かにたのしいです。


皆さん、

台風準備、薪棚などぬかりなく。


9/9(日)鹿児島サポートイベント

  • 2018.08.18 Saturday
  • 23:26

先週のイベントに引き続き、

9/9(日)、

鹿児島薪サポートイベント第2回目を開催します。

先週と同じ、鰹節工場に納める薪の切れ端なので、長さは不揃いですが、ほとんどのものが割ってあります。


量は軽トラック積み放題。


【日時】

9月9日 (日)

9:30開始予定。


【会費】1家族につき3,500円

【持ち物】ブルーシート、ロープ、グローブ、飲み物、帽子


【申込み】

09075301287 

こちらにショートメッセージをお願いします。

LINEで繋がっていらっしゃる方はLINEメッセージでも結構です。


皆さん集まってから、一緒に移動しますので、できるだけ遅れずお集まりください。


【集合場所】

セブンイレブン鹿児島小山田町店集合。

9:10までにお集まりください。


場所の公開はしませんので、

待ち合わせ後、みんなで移動します。


作業は午前中には終了する予定です。







「酒谷でのイベントはないのですか?」と、お問合せを頂きますが、

涼しくなったら、坂元さんと相談してみますね。


今朝、

皆さんから預かった先週分会費の納付と、

お礼に伺ったら、

途中、萩に絡まった朝顔を見つけました。



ちょうど、草刈機で刈られようとしているところ。

お声掛けして少し分けて頂きました。


急いで店舗に帰って生けましたが、

朝顔の変化をこんなにじっくり観察したのは小学生ぶり。




これは昼ごはんを食べた後くらい。



おやつを食べたくらい。

夕方、店を閉めるくらい。


なごりの朝顔。


もうすぐ秋です。

薪ストーブのシーズンが始まりますよ。


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