明日の薪サポートイベント

  • 2020.09.26 Saturday
  • 19:24

明日はお天気のようで何よりです。


昼食は各自で取って頂きます。

休憩を挟みながら、無理なく作業されてください。



この山が真っ平らになるのが目標です!

皆さん頑張りましょう!




明日の件でご不明なことがありましたら、直接お電話かメッセージをください。


担当 山崎 09075301287


鹿児島薪サポートイベント

  • 2020.09.17 Thursday
  • 17:58

今年は薪イベントをしばらくお休みしていましたが、条件付きで開催することになりました。

場所は鹿児島市小山田町付近です。


・スタート時間を2部に分けます。

・定員を設けさせて頂きます。

・集合場所ではマスク着用願います。

・未乾燥薪です。今シーズンは焚けません。

・樫、広葉樹メインですが、サイズは不揃いです。

・ヤマカナオーナー様限定です。(ご契約のお客さまもご参加頂けます)




【日時】9月27日 日曜日

【集合場所】セブンイレブン小山田町店

【集合時間】9:45までに集合

【会費】ひと家族 3500円

※何度往復しても会費は変わりません。

※会費は集合場所でご納付下さい。


【お申し込み方法】

ショートメッセージでのご連絡

09075301287 宛


ラインでのご連絡

ラインID    rinkoyamasaki628


または、各担当営業宛にご連絡下さい。


ご不明な点がありましたらお問い合わせ下さい。


ご参加をお待ちしております。

ボロ雑巾 手打ちパスタ!

  • 2020.08.21 Friday
  • 16:16
随分前に書いたブログをチェックしてみたら、お客さまからコメントを頂いていました。

お返事が1ヶ月も遅れてしまいました。

毎日危険な暑さですね。

長い時間台所へ立たなくてもご家族で楽しめる手打ちパスタをご紹介します。

教えて頂いたのは、宮崎市のレストランPILAWの川口シェフ。
改装した店内にHETAのNORNを設置させて頂きました。








習ってみて、
手打ちパスタがこんなに手軽だとは思いませんでした。
分量も覚えやすいので、是非挑戦してみてください。

こちらはお店でいただいたシェフのパスタ。





さつまいものニョッキ




【用意するもの】
・強力粉100g
・卵1個
・塩ひとつまみ
・オリーブオイルひとまわし

? 卵を溶いて、塩、オリーブオイルを混ぜる。

? 粉に?を少しずつ入れて混ぜ合わせる。

? よく捏ねる

? まとまったら、ラップにくるんで冷蔵庫で休ませる。(2〜30分でも良いし、一晩寝かせるとより良いそうです。)

パスタを食べよう!と決めるのは大抵当日だから、
私はだいたい1時間位冷蔵庫に入れておいて、その間に他の準備をします。

?薄く薄くのばす


だいたい2ミリくらい。

お店ではパスタマシンを使っていましたが、綿棒で充分です。


?このパスタは適当にカットするところも楽しい。
ギザギザに切れるラビオリカッターがないので、私はピザカッターで切ります。

今欲しいものはラビオリカッター。
ギザギザにしたいなー。









びっくりしたのがソースの簡単さ。

【用意するもの】
・トマトピューレ120cc(トマト缶ザルでこす)
・にんにくひとかけ
・オリーブオイル
・塩焼き
・パルミジャーノチーズ(すりおろす)
お茶碗いっぱいくらいたっぷり。
・バジル


? フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れる。オイルが冷たいうちににんにくを入れて火をかける。



? バジルを入れる

? にんにくとバジルからしっかり香りが出たらトマトピューレを120ccと塩を入れて、しばらく水分を飛ばす。




? すりおろしたパルミジャーノチーズを加える

私はお給料日にチーズをすりおろすやつを買いました。


? たっぷりのお湯に塩を入れ、パスタを茹でる。5〜6分かな?
食べてみて。

? ソースの中にパスタを入れよくからめる。









すりおろしたパルミジャーノチーズを更に加える。

写真をみたらまた作りたくなってきました。

ボロ雑巾という名前の通り、いろんなサイズ、いろんな形で良いそうです。
一反木綿みたいで食べててたのしい。

コツ?というか、シェフはびっくりするくらいチーズをすりおろしてかけていました。

家族にも作ったし、どこかにお邪魔して気軽なランチという時にもぴったりです。



鶏肉と茄子のアラブ風ごはん

  • 2020.07.15 Wednesday
  • 15:09

毎日よく降りますね。

今週の工事予定は全部延期です。


外は雨でも、おいしい料理があれば毎日元気。

だから私はもう憂鬱な季節がなくなりました。

 

最近習って、とってもお気に入りのメニューがあります。

 

「鶏肉と茄子のアラブ風ごはん」


 

茄子のおいしい季節ですし、是非皆さんにも作って頂きたいのでご紹介します。

私も教えて頂いてから、すぐにおさらいしました。

大きいお鍋でどーんと作るのが良いです。

 

スパイスや骨付き肉など、普段冷蔵庫には常備されていない材料もあるかと思いますが、

代用ではなく、時間のある時に材料も揃えて作ってみて下さい。

 

長年、料理では計量というものをしませんでしたが、

最近は、ある程度軽量をします。

味がバシ!っと決まるから。

 

材料を揃えて、軽量して、毎回同じおいしさが出せたら、

そのメニューを自分の定番にできます。

 

このメニューは、下準備さえしておけば、あとは材料を鍋に重ねて炊くだけです。

 

《材料》

・米2カップ半

・鶏肉1キロ

(骨付きを700gと、もも肉を300g使いました。)

・茄子4本

・オリーブオイル

・玉ねぎ2個

・胡桃もしくは松の実30g

・スパイス オールスパイス小1,シナモン小さじ半、クローブ7本、カルダモン5個

・水3カップ

・塩小1

・胡椒 それなりに。

 

準備しておくこと。

 

・大きな鍋が必要です。

・胡桃もしくは松の実をフライパンで乾煎りする


 

・鶏肉に塩胡椒(分量外)をする。割としっかり塩をしました。

 

・茄子に少し筋が入るくらい皮を剥き、軽く塩をしてアクをぬく。

茄子は皮を剥きすぎると崩れるので、剥きすぎないように。カットも大きく切りましょう。
私は1本を12等分したけど、6等分位大きくても良いかも。

 

・米をさっと洗う

 

1,フライパンにオリーブオイルを敷き、鶏肉を皮目から焼く。

鶏肉をフライパンに入れたら、動かさない。
皮にしっかり焼き色がつけば、中まで火は通らなくて良い。鶏肉から出た脂は、しつこくなるので入れません。


2,フライパンにオリーブオイルを敷いて茄子の表面に軽く焼き色をつける

 

3,玉ねぎを炒める。ここでも分量外の塩をひとつまみ入れる。


 

4, 3にスパイス、を加えて炒め、炒めたら水3カップと塩を入れます。


 

5,鍋に鶏肉、茄子、胡桃、米、玉ねぎ(加えた水も一緒に)の順番で重ねて入れる。








 

6,鍋の蓋をして最初に中火で炊き始めます。沸騰してきたら、そのまま5分。

 

7,弱火で20分 8,最後に強火で3分

 

少し蒸らして完成です!

塩気が足りないように感じたら、召し上がる時に塩を上からパラっと足して下さい。

 

鶏肉はほろほろに柔らかく、茄子もとろっと、スパイスの良い香り。

さっきお昼のまかないで出したのに、書いていたらまた食べたくなりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

インタビュー

  • 2020.06.17 Wednesday
  • 22:54
ずっとブログを書けずにいました。
特に理由は見つからないのですが、自分が楽しむことばかりをしていて、「そっちのけ」でした。

楽しいこと、美しいものはお伝えしたいと思って書こうとするのですが、
大抵は、実を摘んだ話、葉っぱの話、種から仁をとった、ジャムを煮た、花が咲いた、、、
最近だと、にら饅頭を作った、餃子を包んだ、だいたいはこんな様子です。

























これではあまりにも薪ストーブからかけ離れて行き過ぎだ。


うちのオーナーさま方は、魅力的な方が多く、 長らくお会いしていない方にも、
またお話を伺ってみたいなと常々思っています。


お仕事のこと、暮らしについて、勿論、薪ストーブのことも、
私なりのインタビューの仕方で皆さんにご紹介できたらと思います。

先程、お願いしたい方にメールをお送りしました。お引き受け頂けるといいな。

回答は「ノーコメント」も可です。


ようやく深夜にやる気が漲ってきました。

伊佐市原木情報

  • 2020.05.29 Friday
  • 09:38
お客さまより、原木情報が入りましたのでお知らせいたします。







・約40センチに玉伐りされています。

・広葉樹ミックスです。

・軽トラック積み放題5千円で販売されます。
配達はされませんので、直接現場でお引き取りをお願いします。

・ご希望の方は09075301287宛にショートメッセージをお送りください。
詳細をお伝えします。

以上よろしくお願いいたします。

カメムシ姫

  • 2020.05.10 Sunday
  • 07:31
連休中は吉野店の草木の手入れを存分に楽しみました。






ウッドデッキもデッキブラシで弟に磨いてもらってきれいになりました。






新しく作った(作ってもらった)ハーブガーデン。








植えたばかりだから、まだまだどれも小さいのですが、
ちょっと伸びたら摘んでサラダやトーストに乗せています。





前に差し入れして頂いたサンドイッチ。
こうやってサンドイッチに自分のハーブを挟むのが夢。









草木の手入れと言っても、
段取り、効率、組立、そういうものは基本的にできない私。
カヤとスギナの根っこを取るのにハマり、ひたすら穴を彫り、ながーい根っこを抜く毎日でした。

春先から苗木も増やし、
念願の果樹も植えてこれからどんな庭になっていくのかわくわくします。

これは柚子の花。



すもも、栗、柚子、杏、ジューンベリー、そしてブルーベリーを更に道路側に5本増やしたので、
お散歩中の方に楽しんで頂けそう。

桜の葉の塩漬け用の大島桜、
花の塩漬け用に八重桜、
山桜も植えました。

私が1年で1番好きな仕事。









好きなことや楽しいことは続くもので、連休明けの現場は素敵なお庭のあるお宅。





奥にも母屋があって、雑木林がぐるりと囲んで、畑もあるんです。

おひとり住まいでお庭の管理を一体どうやってやっているのかという広さ。

兄弟には「何かやることあったら呼んでね」と伝えたけど、お弁当の時間以外呼ばれなかったので、落ち葉掃きのお手伝いをしました。

ちょっともサボらず、ひたすら落ち葉を掃いて、一輪車で運んだけど半分も終わらなかった。



帰る時に「好きなだけ摘んで行っていいわよ」とハーブを分けて下さり、
抱えきれない程のハーブを鋏で切りました。

施主さんは80歳をとうに過ぎているのですが、
どんなお話も楽しく、
ハーブのこともたくさん教えて頂きました。



カモミールとパクチーの花は本当に愛らしく、
「こんなにお花をたくさん抱えてみたかった。私 お姫様みたいですね!」って言ったら笑って下さいました。

パクチーは独特な香りがすることから「カメムシ草」という名もあるそうですね。
義姉や母はちょっと苦手みたい。

私はカメムシ姫。
誰も呼んでくれないけど、最近自分で気に入っている呼び名です。

薪活!

  • 2020.04.12 Sunday
  • 23:16
先日の酒谷に続き、皆さん薪活シーズンですね。
斧のお問合せが増えてきました。

商品入荷のご案内は、義姉のInstagramでご確認ください。

【yamakana.yasujiro】







【桜満開の酒谷イベント】

坂元さんのお陰で、毎年恒例のこのイベントを開催することができました。
原木を会場まで運搬、設営。
皆さんが早く作業できるように、たくさんの時間を費やして準備して下さいました。

今年も本当にありがとうございました。

今年もベテラン井上さんの薪割りレクチャーからスタート。



























【忘れもの】都城店でお預りしています。



今日は雨の中の作業でしたが、ほとんどの皆さんが2トントラックで参加。

作業の段取りなど、皆さんの協力で無事に終えることができました。

最高は5往復!







しっかり乾燥させて良い薪を作りましょう。

週末の集合場所

  • 2020.04.02 Thursday
  • 15:37
酒谷薪サポートイベントの会場を見てきました。

坂元さんが、山から原木を会場まで運んで下さり、
皆さんが伐りやすいように重機で並べて下さっていました。
いつもありがたいことです。






そして、いつものログの隣に新しい建物が・・・。
何ができるのかな。




集合場所ですが、坂元さんのログハウスをご存知の方は直接お運びください。

初めてご参加の方は、9:45までに「酒谷道の駅」にお集まり下さい。
会場はそこから1キロ未満のところです。

道の駅には、もうわさび菜が並んでいましたよ。




いつも醤油漬けにします。
とても簡単。(道の駅にもレシピが置いてあります。)
是非食卓に春の酒谷を。


3年位たつのでしょうか。
皆さんと植樹をした山も見てきました。










少し山を歩いて、気持ちの良い日でした。

これはあけびの花。
本当に良い色です。



久しぶりに皆さんにお目にかかるのを楽しみにしています。

酒谷薪イベント締切ました。

  • 2020.04.01 Wednesday
  • 16:21


皆さんが待ち長くされていらっしゃった、酒谷の薪サポートイベントですが、
あっという間に定員を越えてしまったので、締切と致します。

お申し込みありがとうございました。

当日は桜満開予想。
お弁当をお忘れなきよう。



今日は霧島で火入れ。
兄弟は設置工事。

致命的な方向音痴なので、カーナビでも目的地に行けないことがあります。

昨日は夕方時間があったので、義姉とパンを買いに行くついでに、現場確認までしてきました。



好きなパン屋さんの裏の方から桜の公園の方へ進む。
陸橋をくぐって少し先を左。

緑色の屋根を過ぎて、赤い車の家を通ったら、木苺の花がたくさん咲いているところがある。
実がなる頃にここを歩いたら、ジャムができるくらい摘めるかな。
ジャムにしたら、どうやって食べようか。





ジャムの道を過ぎたら、
少し登って、花植えすぎな家(失礼)を左に見ながら進む。紫色の一重の花が咲いてて、あれは何だろうか。



そのまま進むと、右側に桜の木がある。
反対側にはマムシ草かな?。
これは全然好きではないけど、最近買った花の画集にも載っていたユキモチソウと同じ仲間ですか?










好きなページはやっぱりすみれ。


ばいもという花はこの本で知ったのですが、今年の春に初めて見ました。






葉っぱの先がくるんとなっているの。

おまけにクリスマスローズの絵が1枚付いていました。


今年は吉野店でも実家でもたくさん咲きましたよ。




道なりに進んで、おもちゃの家みたいなところを曲がったら、前にメンテナンスをしたお宅がある。
そこではいろいろな絵画を見せて頂いた。
ルオーもあった。少し風変わりな男性だったがお話がおもしろかった。
今日もお見かけして、こんにちはと言ったら、草むらの中で花の写真を撮っている私を不審そうに見ていた。



そこの斜め向かいが目的地。


帰り道は気が緩んで迷ってしまったが、いろいろ花を見られたからまあ良い。(良くない)



この前、おいしいピクルスをいただきました。


フェンネルの花が入っていて、とても良い香りでした。
うちのハーブもここのところぐんぐん育っています。
ひとんちで、ハーブの育ち具合をチェックして、セイジがたくさん育っていたから、そろそろサルシッチャを作らないとね!と奥様に言ったら、昨日作ったわよって。

皆さん、講習会の後、セイジ植えましたか?
私はハンズマンで苗を買いました。




【兄ブログ】
kazuhiko28.hatenablog.com

ヤフーブログが終了し、こちらに移っております。

兄はとても心配症なので、「台風の時期には、兄ブログでニュースより早く台風情報が知れる」とお客さまから伺いました。

よろしくお願い致します。

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