2/22(土)、3/7(土)、おいしいピザ生地講習

  • 2020.02.14 Friday
  • 00:59
昨日のイベントのご案内に追記致します。

【2/22(土)】鹿児島吉野店 14:00〜

【3/7(土)】 都城本店 14:00〜

日時と場所をご確認ください。
天然酵母でピザ生地を作り、炉内の熾火で焼く方法の講習会です。









今年は暖かいので、3月のピザ焼き講習会の時は薪ストーブ焚けるのでしょうか。

暑かったらアイスクリーム乗せようかな。



今日、西都での打合せ中に撮った写真です。

胸毛?のふさふさが かわいいなあ。



庭の菜花に蜜蜂がたくさんきて、蜜を集めていました。
脚にくっついている花粉のお団子見えますか?




庭にはたくさんの果樹が植えられていて、メジロやキビタキ、ヒヨドリが何かつついていました。

菜花の近くに寄ると良い香りがして、
眠くなってしまった。(打合せ中)
お茶を入れて頂き、お手製のマーマレードを頂き、
いつの間にか打合せは終わっていました。



近くで薪を納品し、
その後の現場にいく途中で、お客さんのラーメン屋でつけ麺を食べ、
その後の打合せでは、弟が屋根をチェックしている間、
畦道のオオイヌノフグリを探した。




今日は本当に働かなかった上に、さっさと店を閉めてチョコレートケーキを焼いた。
なかなか余熱が終わらないなと待っていたら、スタートボタンを押し忘れていました。

今日はいったいぜんたいどうしちゃったんだろうと思ったけど、
だいたいがこんな感じです。




蜜蜂は働き者だと思っていたけど、
お庭に蜂の巣箱がある方にうかがったら、
お天気の良い日でも結構遅く出て来て、
結構早く巣に帰っていくそうです。


そんな話で安心するから成長がないのでしょうか。

2/22(土)、おいしいピザ生地講習会

  • 2020.02.12 Wednesday
  • 21:34
雨でしたね。

霧島へ行ったら、落ち葉の間からスノードロップが覗いていました。





今日は朝からキッシュを習いに行ってきました。

・海老、蓮根、エリンギのキッシュ
・クミン風味のじゃがいもとトマトソースキッシュ




生地はバターが溶けないよう、行程ごとに冷蔵庫で冷やさなくてはいけないし、
四角く畳んだ生地をまあるく伸ばしたり、
香ばしい耳のとこだって、均等に厚みを作るのがまだまだ難しい。







型にバターを塗ったり、
くっつかないように粉をふるったりする。

海老は背わたをとって酒を揉みこむ。



ひとつずつ仕事を重ねて、本当においしいキッシュが焼き上がりました。





最後にパラッと乗せたオレガノと、
じゃがいもと合わせたクミンが良い香りです。


ひんやりした生地を畳んだり、
フォークで生地に跡をつけたり、
焼き上がりの香りも、
1日に何度も幸せな瞬間があり クラクラしました。

そしておいしいものは、やっぱり薪ストーブの前で食べたくなります。




基本の生地をマスターしたら、
一生おいしいキッシュが食べられるし、家族も親戚も友達もずっと幸せ。

だから一緒においしい生地を作りましょう。

ここ数年、仕事でインスタントなピザを焼き過ぎてピザが嫌いになったけど、
おいしい生地のピザは本当に別物です。


告知が大変遅くなりましたが、
2/22(土曜日)においしいピザ生地講習会を開きます。

年末に沢山の皆さんにご参加頂きましたが、
定員の関係で参加できなかったオーナーさんもいらっしゃるので、
前回参加されなかった方を優先させて頂きます。

【日時】2/22 土曜日 午後14時開始

【場所】鹿児島吉野店

【会費】無料

【参加資格】ヤマカナオーナー様

【お申し込み】09075301287 宛にショートメッセージか、
担当営業に直接ご連絡をお願いします。


兄ブログ

  • 2020.01.24 Friday
  • 16:46
昨年でYahoo!ブログが終了したため、
【兄ブログ】が読めなくなった!とお客さまよりご連絡を頂いております。

会社を辞めた説もありますが、
変わらずラーメンを食べながら現場へ行き、ブログも書いております。


お手数ですが、ホームページの整備が整うまで、
下記宛先にアクセスください。

工事日誌や、イベントのご案内はこちらでご覧頂けます。

https://kazuhiko28.hatenablog.com/

今日は久しぶりに兄と打合せ。
現場ラーメンは、初めてのオマール海老ラーメン。

私は全部トッピング。


兄はチーズリゾット追加。



2/9(日曜日)薪サポートイベント

  • 2020.01.23 Thursday
  • 20:12
先週のイベントに引き続き、2月にも薪サポートイベントを開催することになりました。






【日時】2/9(日曜日) 10:00開始

【集合場所】三股町長田挟に9:45集合

【持ち物】グローブ、ロープ、お弁当、お持ちの方はチェーンソー

【会費】5,000円

【お申し込み】担当営業へのご連絡か、09075301287
宛にショートメッセージをお願いします。












今日、久しぶりに伺ったお客さまのご自宅の薪棚。いつも圧巻です。



新春 薪サポートイベント

  • 2019.12.26 Thursday
  • 19:59
年明けに薪サポートイベントを開催致します。

【日時】2020年1月19(日曜日) 10:00開始

【集合場所】三股町長田峡駐車場に9:45までに。

【持ち物】お弁当、飲み物、グローブ、ブルーシート、ロープ、お持ちの方はチェーンソー。

【参加費】5,000円
【お申し込み方法】
担当営業宛のご連絡か、
09075301287 までショートメッセージをお願い致します。

【参加資格】ヤマカナオーナー様











薪ストーブ最初のシーズンは薪に苦労される方が多いと思います。

来年のあたたかさの為に、良い薪を作りましょう。

前回、予定より時間がかかったようなので、
今回はお昼休憩を入れることにしました。

お弁当をお忘れなく。

「次回は弁当持参って書いといて」
って兄に言われて、
じゃあ私も行きたいな〜と言ったけど返事はなし。

きびなごとじゃがいも

  • 2019.12.25 Wednesday
  • 00:44
薪がよく燃えて、しっかりあたたかくなっていると、カンカンと本体や煙突が鳴るんですが、
私も今日はそんな音がしたかもしれない。

まず念願のせいろを手に入れました。
それからピクニック用の籠も。



すぐにどこかへ行きたくなるのですが、
その割に調べものもせず出掛けるので、
ランチのお店も分からず、途方に暮れています。

これからは、籠に適当な食料を入れて出掛けることにします。
早く籠に何か詰めたいから、
どなたか遠方の方、打合せに呼んでください。



無計画といえば、このリースもそうで、
今年はノルンでクッキーを焼いて、リースを飾ろうと思っていたのに、
この時期なのでそんな時間はあるはずもなく。

結局クリスマスには間に合わず、
ローズヒップと、
頂いた くちなしの実を添えました。

明日はクリスマス。

ピザを焼くおうちもあるかな。

ここ数年は、
「薪ストーブでピザ焼けるんですよね!!」とお客さまに聞かれても、
「焼けますけどね。。ピザ、そんなに食べますか?私はもう飽きました。」
とピザに関してはやる気のない返答をしていました。

でも今はピザを焼いて欲しい!

おいしい生地で。



この前のイベントの時もおいしかったと思いますが、今夜はそれを越える生地でした。

この前と何が違うのか先生に伺ったら、
生地をあまり触らないのが良いそうです。




絶対無理なんですけど、お客さまの家全部を廻ってあの生地でピザを焼きたい。

そして、ピザにうんざりしている全国の薪ストーブ屋さんにも食べさせたい。


きびなごとじゃがいも。




ブルーチーズと林檎、胡桃、蜂蜜。




せいろを買ったから、焼売も作りたいし、
あの魔法の生地の膨らみもマスターしたいし、
どうしよう、毎日も1年も足りな過ぎますよね。


そして、毎日おいしいものが溢れていて、
こんなにいいのかなって、
少し苦しくなります。

来月もやります!

  • 2019.12.23 Monday
  • 00:09
2日間のイベント、たくさんの皆さんにご参加頂きありがとうございました。

そして、来月は違う内容を考えていましたが、
定員オーバーで今回ご参加頂けなかった方も多く、
また同じ内容で家しています。















近日中に今日の「おさらい」をまとめてこちらに載せます。

炉内に生地を入れるところも体験して頂いたので、
熾火の加減など、コツを掴めたのではないでしょか。

因みに、ノルウェーのヨツール社を訪ねた時、
どんなカスタマーサービスしてるの?と、担当営業だったラッセに聞かれ、
「炉内でピザを焼いたりもするよ」と言ったら「ワーオ、日本はキッチンないの?」と驚かれました。

本場では炉内でピザなんか焼かないらしい。

今年の夏、ラッセが九州にも来るというので、ピザ焼いてあげようと思ってたのに、
ラッセは転職してしまった。




くちなしの実

  • 2019.12.18 Wednesday
  • 00:49
週末のクッキングイベントで、
シュトーレンの販売と合わせて、アップルパイも販売して頂けることになりました。

おひとりで手作りされているので、数に限りがあります。

このアップルパイを食べてから、
私もこんなアップルパイを焼いて、一生自分を幸せにしたいと思い修行中です。
やってみてから、「教えて」って気安く言うもんじゃないな、と分かりました。


【アップルパイ】?1,300



【シュトーレン】
・バターあり ?2,200
・バターなし?2,500

私はバターなしが好き。
好きな人にはプレゼントしたいと思って、最近いろんな人を思い浮かべていたら増えすぎたので、自分の中でもう締め切りました。

ご婦人が、このシュトーレンをスライスして、冷凍して春が過ぎてもずっと楽しむと仰っていた。

春が過ぎてもシュトーレンを食べていたらまた冬に引き戻されそうで私は嫌だなと思った。



この美しい実は何でしょう。



くちなしの実だそうです。

私が前に食品店で買ったのは、もっとミイラみたいでした。

ペーテルが、(ノルウェーの従兄弟の子)
日本に留学中で、
「お節作りを手伝ってみたい」と言うので、
このくちなしの実で栗きんとんを作ります。

ペーテルが日本に住むのは2度目で、
私が月島、彼らが佃。歩いて10分の近所でした。
もう10数年以上になります。

彼らは豪華な高層マンションに。
私は洗濯機を外に置くタイプの古いアパートに住んでいました。

ペーテルは、今も億ションの友達の家にホームステイしており、
河豚、寿司、洒落たイタリアンなどの写真が送られてきます。
きっとメイド喫茶にも行っているに違いない。


都城に来たら、障子の張り替え、雑巾がけで日本の文化を教えなくては。
アルバイトもしているみたいだから、お年玉ももらわないとな。

鹿児島薪サポートイベント,12/15

  • 2019.12.11 Wednesday
  • 09:45
薪ストーブクッキング、おいしいピザ焼き講習会、たくさんのお申し込みありがとうございました。

今回はおいしい生地!というところがポイントで、私も明日は久しぶりに休みを取ってピザ生地を勉強してきます。

当日は、
「工房 風」さんにお願いして、
カッティングボードやトレイを販売させて頂くことにしました。



まだ秋のはじめ、色が黄色の時にみつけたノササゲ。
こんなにきれいな紫紺色に変わっていました。


フユイチゴは今年苗を植えたけど、うまく増えるかな。










小さなカッティングボードは3,000〜
トレイは大きいものが8,500です。

霧島から持ち帰ったノササゲとフユイチゴ。
宝石みたいでしょう。






来週日曜日の薪サポートイベント、まだお申し込み間に合います。

【鹿児島薪サポートイベント】

日時:12/15(日) 10:00〜
集合場所:鹿児島市 スパランドららら駐車場
会費:おひと家族2,500円
持ち物:ロープ、グローブ、飲み物
参加資格:ヤマカナオーナー様

お申し込み方法
・09075301286 宛にショートメッセージ
・kazuhiko28@yahoo.co.jp
上記までご連絡ください。

既に玉伐りされた広葉樹の原木でお持ち帰り頂けます。

長さは不揃いですが、とても使いやすく、
チェーンソーをお持ちでない方も積むだけです。

来シーズン用の薪活に是非。

12/21(土)、12/22(日)おいしいピザ講習会

  • 2019.12.04 Wednesday
  • 00:46
おいしいピザ講習会

【12/21、鹿児島吉野店】14:00〜 2時間程度
【12/22、都城本店】14:00〜 2時間程度

【参加費】無料

【内容】薪ストーブ炉内でピザを焼く方法の講習会です。
今年初めて火を入れた方も、ベテランオーナーさんも、
ヤマカナオーナー様ならどなたでもご参加頂けます。
ピザの焼き方は勿論ですが、
「おいしい生地を作る」のが目的です。

【お申し込み方法】
09075301287にショートメッセージか、
担当営業までご連絡ください。


夜、湯船の中で本を読みます。

この前、久しぶりに出汁とスープの本を読んでいたら、
やっぱりおいしいというのは、基本を丁寧にだな!と夜中に思い、
最近のイベントでは、大抵、市販のピザ生地を使っていたのですが、
おいしい生地でシンプルなピザ講習にしようと決めました。

講師の方をお招きしています。
おいしい生地の作り方をマスターしましょう!

書いていても興奮してしまうのですが、
とってもおいしいシュトーレンを販売していただきます。



森の中の、蜂の巣箱の蜂蜜、栗、無花果、レーズン、伊予柑やレモンピール、ナッツなどがはいっています。

食べたらうっとりしてしまいます。

クリスマスまでに少しずつスライスして食べるお菓子ですが、
2日位でいつも食べてしまいます。

この前、試作を分けて頂き、帰り道に「何当分して、誰にあげるか」考えました。

誰にもあげたくないけど、皆にあげたいシュトーレン。

弟はサウナの現場に缶詰めで、
機嫌が悪かったので、その日は人数から省きました。

今日はまた少し寒くなりましたね。
薪ストーブに火を入れて、
おいしいピザを焼いて、シュトーレンをすこーしだけ食べましょう。



占い?などに今まで全く縁がなかったのですが、
たまたま そういうものが視られる方にお会いする機会がありまして、
その占い師の方が興奮するくらい私の運勢は良いそうです。

たとえ、一文無しになったとしても、ちゃんと金運がついている!とも言われたので、ずっと欲しかったパエリア鍋を買いました。

極めつけは、「2年後にはパラダイス」が待っているそうで、今でも割とパラダイスに近いのに、これ以上ってどんなだろう。

「しかも顔色が良い!!」
と言われましたが、それは占いじゃない気がしました。


開運ピザ講習、お申し込みお待ちしております。

calendar

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
<< February 2020 >>

selected entries

categories

archives

recent comment

recommend

links

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM