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  • 2021.11.08 Monday

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    9/30(日)の薪イベントは延期です。

    • 2018.09.29 Saturday
    • 19:44

    大きな台風が来ていますね。

    予定していた、鹿児島での薪イベントは延期させていただきます。


    宮崎エリアの皆様、

    お待ちかねの酒谷の薪サポートイベントも、計画中です。


    叔父の葬儀で、母とオスロへ行っておりました。

    忙しいこのシーズンに、兄弟も快く行かせてくれました。


    葬儀では、日本の曲が3曲流れました。

    「川の流れのように」

    「さくら」

    「千の川になって」


    叔父が最初にヒッチハイクをして、乗せてくれたエリックさん。

    葬儀の為に、夜行列車に乗ってはるばる来てくださいました。

    彼の農場で、約10ヶ月働いたそうです。



    叔父はその後、語学学校へ通った後、

    オスロ大学へ行き、その頃伴侶となるメッテに出会っています。


    いとこの弔辞では、

    「パーティーで電話番号を腕に書いて貰い、メッテに何度も電話をするが繋がらず、彼女のアパートでずっと待っていた。

    ようやくふたりは会えて、妊娠。僕が産まれた。」


    「日本では入籍より先に子供ができることを『できちゃった婚』と言い、『ちゃった』

    の意味はすべきでなかったという意味だ。」


    会場に笑いが起きました。


    あたたかい見送りでした。


    翌日から、いとこの山の家に滞在。


    やっぱり煙突が気になりますよね。




    美しい場所でした。

    山にも登りました。



    野生のベリーを食べるのに忙しい。




    いとこの子供達に、

    少しノルウェー語も教えてもらいました。

    使う場面はなかったけれど。


    この時期、仕事を抜けるのはとても気掛かりでしたが、

    あまり会社に影響はなさそうでした。


    帰って最初のまかないは、

    義姉のお好み焼きと渋皮煮。





    9/30(日)の薪イベントは延期です。

    • 2018.09.29 Saturday
    • 19:44

    大きな台風が来ていますね。

    予定していた、鹿児島での薪イベントは延期させていただきます。


    宮崎エリアの皆様、

    お待ちかねの酒谷の薪サポートイベントも、計画中です。


    叔父の葬儀で、母とオスロへ行っておりました。

    忙しいこのシーズンに、兄弟も快く行かせてくれました。


    葬儀では、日本の曲が3曲流れました。


    叔父が最初にヒッチハイクをして、乗せてくれたエリックさん。

    葬儀の為に、夜行列車に乗ってはるばる来てくださいました。

    彼の農場で、約10ヶ月働いたそうです。



    叔父はその後、語学学校へ通った後、

    オスロ大学へ行き、その頃伴侶となるメッテに出会っています。


    いとこの弔辞では、

    「パーティーで電話番号を腕に書いて貰い、青い目の美人に何度も電話をするが繋がらず、彼女のアパートでずっと待っていた。

    ようやくふたりは会えて、妊娠。僕が産まれた。」

    「日本では入籍より先に子供ができることを『できちゃった婚』と言い、ちゃったの意味はすべきでなかったという意味だ。」


    会場に笑いが起きました。


    あたたかい見送りでした。


    翌日から、いとこの山の家に滞在。


    やっぱり煙突が気になりますよね。




    美しい場所でした。

    山にも登りました。



    野生のベリーを食べるのに忙しい。





    この時期、仕事を抜けるのはとても気掛かりでしたが、

    あまり会社に影響はなさそうでした。


    少し、ノルウェー語も教えてもらいましたよ。


    帰って最初のまかないは、

    義姉のお好み焼きと渋皮煮。



    ポータブルピザオーブンkabuto

    • 2018.09.16 Sunday
    • 00:41

    鹿児島吉野店は、予約制にて承っております。

    この時期、

    週末も不在にすることがありますので、

    ご来店前にお電話をお願い致します。


    こちらの都合で申し訳ありません。


    お客さまのご来店が多くなるシーズンですので、霧島のご夫妻にお願いして、

    先日庭の手入れをしました。



    薮の中に咲いていた、蔓穂(つるぼ)



    これは「バアソブ」というそうです。

    ジイソブもあるんだって。

    草花の名前、面白いですよね。



    学習農園の草むらに仔猫がいた。



    雑誌の取材がありましたので、

    簡単な薪ストーブクッキングをしました。


    簡単というか、鍋に入れてストーブトップに置くだけプルーンのコンポート。

    ヨツールF500で。


    炉内の燠火で、

    厚切りベーコンとネクタリンを、グリル。


    ピザは栗とクルミ、チーズ、蜂蜜。


    きょうは、同級生のバーベキューに呼ばれたので、

    仕事が終わってから、車にポータブルピザオーブン「kabuto」を乗せてピザを焼いてきました。


    初めて使ってみましたが、

    これは皆買った方が良いです。


    小さくてコンパクト。

    ひとりで運べる、

    コツはいらない、

    付属のピザピールも使いやすい、

    簡単、

    ¥29,800。


    正直者の私が言うので本当です。







    お客さまにいただいた、大きな鮭を茸とホイル蒸し。





    涼しくなって、外のご飯が気持ち良い季節です。


    夏休みの自由研究

    • 2018.09.09 Sunday
    • 19:41

    西伊敷小学校4年生の藤崎さんは、

    夏休みの自由研究に薪ストーブを選んで研究。


    私宛に届けて下さったので、

    ご紹介させていただきます。


    家の温度の測定など、冬から準備されていたのがすごいですよね。


    薪のことや、使用料、灰のこと、光熱費なども調べてあって、

    これからこのファイルを持って接客しようかな。







    お父さん早起き。








    私の携帯で撮った写真ですみません。

    鹿児島吉野店でお預かりしていますので、是非見にいらして下さい。



    今日のお天気は昼まで小雨だったので、

    イベントできたかな〜と諦めがつかなかったのですが、

    久しぶりにお会いできたオーナーさんとゆっくり雨を見ながらお茶を飲みました。


    開店前に、庭の花を摘んでお客さまを迎えるのが夢でした。


    地味なものばかりですが、

    お客さまが帰ったあとも、自分の庭から摘んだものは、より可愛く、

    ずっと眺めていられます。



    吉野の営業は、基本的にひとりなので、

    接客が続くと料理しないのですが、

    肉まんを蒸したらいいんだ!と思い付いて、2日間、肉まんを食べました。




    桃やスイカが終わって嘆いていたけれど、

    これからまたおいしい季節到来ですね。



    塩焼きで食べたあと、残ったものをオイル煮にしました。


    これはずっとグツグツしない方が良いので、どのストーブでもできると思います。


    私はノルンのオーブンに10分。

    一度鍋のまま冷まして、

    またオーブンに5分。

    ソープストーンのストーブトップでしばらく低温調理。


    秋刀魚を切る。

    ニンニクとローリエ、ひたひたのオリーブオイル、(あ!HetaHetaのオリーブオイル)

    と一緒に鍋に入れる。

    火を通す。

    グツグツの手前で降ろしてそのまま冷ます。

    (ここで秋刀魚をそっと返しました)

    また火をゆっくり通す。

    これだけです。



    オイル煮で残ったオイルに、

    茗荷を入れてコンフィに。

    秋刀魚のパスタと一緒に食べました。



    夕方、近所で畑をしているオーナーさんに、拳大のかわゆいカボチャを頂いたので、

    早く料理したい。


    ストーブ料理が楽しくて、

    ノルンの前に布団を敷いて寝泊まりしたいです。

    明日の薪イベント延期です。

    • 2018.09.08 Saturday
    • 10:46

    私もとっても楽しみにしていたのですが、

    明日の鹿児島は雨予報。


    小雨程度ならやりたかったのですが、残念ながら延期にします。


    延期日は9月30日(日曜日)です。


    ひとまず、明日のお知らせまで。







    乾電池と夜更けのスーパー。

    • 2018.09.04 Tuesday
    • 22:56

    兄は、ストーブ協会の出張で東京。

    弟は、サウナ工場で2日前から缶詰め。


    台風で現場もストップなので、

    今日は女3人でのんびり昼食をとりました。


    夕べ、ヨーグルト、粒マスタード、少しのカレー粉、に漬け込んでおいた鶏肉をNORNオーブンに。



    私がやる料理は、

    プロセスが少ないことと、計量がないものばかり。


    付け合わせは、「きたあかり」を丸ごと一緒に入れました。


    冷蔵庫に賞味期限が近いモッツァレラチーズがあったので思いつきで乗せました。



    鶏はヨーグルトの乳酸発酵でやわらかくなり、とてもおいしかったです。



    この前、「お姉さん」と言われて段ボール1箱買ったキタアカリはしっとり焼けました。





    夕飯後、母や私が居間で寛いでいると、

    「さっさと寝ろよ」

    と父に言われていました。


    それでも部屋に引っ込まないと不機嫌になったものです。


    (お酒の素行が悪くても、

    父に焼酎を禁止したことはなかったのですが、)

    皆が寝静まった後に、こそこそ飲むのがおいしかったのでしょう。


    最近、その気持ちが良く分かります。


    もうひとつ、

    「電池が切れてるな」と思い出したように、近所のコンビニに出掛けて、ワンカップを買っていた父。

    家族は皆、分かっていましたが。


    そんなに頻繁に電池が切れるはずもなく、

    うちにはワンカップと一緒に買われたであろう、大量の乾電池があります。


    夕飯後、

    「今夜もNORNでなんか作ろかな。」

    と私が言うと、

    「、、、今夜は、、もういいんじゃない?」と訝しがる母。


    昨日は、明日のヨーグルトがないと言って、閉店間際のスーパーへ行き、鶏肉を買った。


    今夜も、

    母を寝室に追いやって、台所で夜更けに料理をしています。



    梨のローズマリーロースト。

    ほんの少しのアクアヴィット。



    半分食べて、明日の朝のデザートにします。


    わたくし、体重が2キロ増えていました。

    元気です。

    • 2018.09.02 Sunday
    • 00:06

    お盆を過ぎたら、一気にシーズンインの気配でバタバタしております。


    でも、今シーズンの私は元気です。


    今週のおいしい記録。

    鮭と、冷凍庫の野菜をぎゅうぎゅうに並べてNORNへ。





    義姉の家の無花果が豊作。





    一個だけ、れいこさんの塩パンが冷凍庫にあったから、発酵バターと一緒に乗せて夜更けに食べた。



    昨日は鶴の飛来地、出水へ。


    打合せ後、施主さん、棟梁、設計士さんと夕飯。



    施主さんが、「せんぐまき」の計画をお話して下さり、

    当日は「お肉券」「卵券」も入れるとか。

    片道2時間半だけど、お肉券を拾いに行こうと思います。


    今朝、出水から戻って、ご近所で打合せ。

    古い民間を改修した建物で、

    調度や光が美しくて、帰りたくなかったです。


    愛猫の目と、奥さまの目がおんなじでした。


    奥の部屋で機織りをされます。



    おいしいお茶を煎れて下さり、

    栗の大福をいただきました。


    黒文字でうまく切れなかったから、手掴みで頬張りました。


    ここに嫁ぐストーブは幸せだなあ。



    昨日、宴席が始まる寸前に携帯を見たら、

    ノルウェーのいとこからメッセージがあり、

    叔父が逝ったことを知りました。

    (今月、母を連れて、急遽会いに行くのが決まったばかり。)



    日本を離れて、ノルウェーに移った叔父がきっかけで始まった薪ストーブの仕事。


    棟梁の話が面白くて、

    泣きたいのに、なんだか幸せな不思議な夜でした。


    それにしても私の丈夫な胃袋。

    父が死んだ時も、食欲が落ちるということはなかったし、

    今日も天ぷら蕎麦、海老天追加。


    生きているのはおいしくてあたたかい。


    そして太る。

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