酒谷!!春の薪サポートイベント

  • 2020.03.06 Friday
  • 12:42
皆さん!また酒谷のログハウスで薪イベントをさせて頂けることになりました。

酒谷での薪イベントは、私達にとっても原点。

坂元さんのご厚意で開催できること、本当に嬉しいです。

初めてご参加の方もいらっしゃると思います。
ご不明な点があれば、担当営業宛に何なりとお申し付けください。


写真は昨年のイベントのもの。















【日時】4/4(土曜日) 10時開始
4/5(日曜日) 10時開始

【場所】酒谷 ログハウス
※初めての方は、酒谷道の駅に9:45迄に集合。

【会費】5,000円

【持ち物】お弁当、飲み物、グローブ、ロープ、ブルーシート、斧。
お持ちの方はチェーンソー。
※安全な服装でお出でください。

【参加資格】ヤマカナオーナー様、ご契約のお客さま

【お申し込み】09075301287宛にショートメッセージか、担当営業宛にご連絡ください。
・人数とどちらの日程かをお伝えください。


春を感じながら、良い汗流しましょう。











薪イベントが続きます。
条件等含め日程の確認をお願いいたします。

3/15(日) 三股町 薪サポートイベント

3/22(日) 鹿児島 薪サポートイベント

4/4 (土) 酒谷 薪サポートイベント

4/5 (日) 酒谷 薪サポートイベント

鹿児島薪サポートイベント

  • 2020.03.04 Wednesday
  • 14:11
【鹿児島薪サポートイベントのご案内】







お問合せの多かった、鹿児島薪イベントを開催することになりました。
積み放題です!
時間内は往復しても同じ価格です。

【条件】
鰹節工場に納める薪の端材ですので、基本的には樫を多く含む広葉樹です。

サイズや形状は不揃いですが、乾燥させれば大変使いやすい薪になります。

お使いの薪ストーブのサイズに合わせて、選んでください。

不揃いの為、薪棚にきれいに並べることは難しいので、乾燥方法を工夫されてください。


【日時】3月22日 日曜日 10時開始

【集合】9:45迄にセブンイレブン小山田町店

【会費】3,500円(ひと家族につき)

【用意するもの】グローブ、ロープ、ブルーシート、飲み物

【参加資格】ヤマカナオーナー様、ご契約のお客さま

【申込み】09075301287 宛にショートメッセージ、もしくは担当営業宛にご連絡ください。










お申し込みお待ちしております!

天然酵母で作るピザ生地講習 3/7(土)

  • 2020.02.26 Wednesday
  • 17:15
先週の講習会も、たくさんのご参加ありがとうございました。

次回は3/7(土)、都城店で開催です。

お申し込みが必要ですので、
09075301287宛にショートメッセージか、担当営業までご連絡ください。





生地はやわらか赤ちゃんみたい。

















生地を「半焼き」して冷凍庫ストックする方法。
これでいつだっておいしい生地でピザが焼けます。

カレーのナンとして食べてもおいしい。


トマトソースのレシピ、サルシッチャのレシピもお渡ししましたが、
分からないことがあればお問い合わせ下さい。

講習会の後、オーブンと炉内と、焼き比べてみましたが、
炉内で焼いた方が遥かにおいしかったです。

ピザは高温で素早く焼くのが良い?

3/7、また皆さまにお会いできるのを楽しみにしております。







私の大事なすみれ。

2/22(土)、3/7(土)、おいしいピザ生地講習

  • 2020.02.14 Friday
  • 00:59
昨日のイベントのご案内に追記致します。

【2/22(土)】鹿児島吉野店 14:00〜

【3/7(土)】 都城本店 14:00〜

日時と場所をご確認ください。
天然酵母でピザ生地を作り、炉内の熾火で焼く方法の講習会です。









今年は暖かいので、3月のピザ焼き講習会の時は薪ストーブ焚けるのでしょうか。

暑かったらアイスクリーム乗せようかな。



今日、西都での打合せ中に撮った写真です。

胸毛?のふさふさが かわいいなあ。



庭の菜花に蜜蜂がたくさんきて、蜜を集めていました。
脚にくっついている花粉のお団子見えますか?




庭にはたくさんの果樹が植えられていて、メジロやキビタキ、ヒヨドリが何かつついていました。

菜花の近くに寄ると良い香りがして、
眠くなってしまった。(打合せ中)
お茶を入れて頂き、お手製のマーマレードを頂き、
いつの間にか打合せは終わっていました。



近くで薪を納品し、
その後の現場にいく途中で、お客さんのラーメン屋でつけ麺を食べ、
その後の打合せでは、弟が屋根をチェックしている間、
畦道のオオイヌノフグリを探した。




今日は本当に働かなかった上に、さっさと店を閉めてチョコレートケーキを焼いた。
なかなか余熱が終わらないなと待っていたら、スタートボタンを押し忘れていました。

今日はいったいぜんたいどうしちゃったんだろうと思ったけど、
だいたいがこんな感じです。




蜜蜂は働き者だと思っていたけど、
お庭に蜂の巣箱がある方にうかがったら、
お天気の良い日でも結構遅く出て来て、
結構早く巣に帰っていくそうです。


そんな話で安心するから成長がないのでしょうか。

2/22(土)、おいしいピザ生地講習会

  • 2020.02.12 Wednesday
  • 21:34
雨でしたね。

霧島へ行ったら、落ち葉の間からスノードロップが覗いていました。





今日は朝からキッシュを習いに行ってきました。

・海老、蓮根、エリンギのキッシュ
・クミン風味のじゃがいもとトマトソースキッシュ




生地はバターが溶けないよう、行程ごとに冷蔵庫で冷やさなくてはいけないし、
四角く畳んだ生地をまあるく伸ばしたり、
香ばしい耳のとこだって、均等に厚みを作るのがまだまだ難しい。







型にバターを塗ったり、
くっつかないように粉をふるったりする。

海老は背わたをとって酒を揉みこむ。



ひとつずつ仕事を重ねて、本当においしいキッシュが焼き上がりました。





最後にパラッと乗せたオレガノと、
じゃがいもと合わせたクミンが良い香りです。


ひんやりした生地を畳んだり、
フォークで生地に跡をつけたり、
焼き上がりの香りも、
1日に何度も幸せな瞬間があり クラクラしました。

そしておいしいものは、やっぱり薪ストーブの前で食べたくなります。




基本の生地をマスターしたら、
一生おいしいキッシュが食べられるし、家族も親戚も友達もずっと幸せ。

だから一緒においしい生地を作りましょう。

ここ数年、仕事でインスタントなピザを焼き過ぎてピザが嫌いになったけど、
おいしい生地のピザは本当に別物です。


告知が大変遅くなりましたが、
2/22(土曜日)においしいピザ生地講習会を開きます。

年末に沢山の皆さんにご参加頂きましたが、
定員の関係で参加できなかったオーナーさんもいらっしゃるので、
前回参加されなかった方を優先させて頂きます。

【日時】2/22 土曜日 午後14時開始

【場所】鹿児島吉野店

【会費】無料

【参加資格】ヤマカナオーナー様

【お申し込み】09075301287 宛にショートメッセージか、
担当営業に直接ご連絡をお願いします。


兄ブログ

  • 2020.01.24 Friday
  • 16:46
昨年でYahoo!ブログが終了したため、
【兄ブログ】が読めなくなった!とお客さまよりご連絡を頂いております。

会社を辞めた説もありますが、
変わらずラーメンを食べながら現場へ行き、ブログも書いております。


お手数ですが、ホームページの整備が整うまで、
下記宛先にアクセスください。

工事日誌や、イベントのご案内はこちらでご覧頂けます。

https://kazuhiko28.hatenablog.com/

今日は久しぶりに兄と打合せ。
現場ラーメンは、初めてのオマール海老ラーメン。

私は全部トッピング。


兄はチーズリゾット追加。



2/9(日曜日)薪サポートイベント

  • 2020.01.23 Thursday
  • 20:12
先週のイベントに引き続き、2月にも薪サポートイベントを開催することになりました。






【日時】2/9(日曜日) 10:00開始

【集合場所】三股町長田挟に9:45集合

【持ち物】グローブ、ロープ、お弁当、お持ちの方はチェーンソー

【会費】5,000円

【お申し込み】担当営業へのご連絡か、09075301287
宛にショートメッセージをお願いします。












今日、久しぶりに伺ったお客さまのご自宅の薪棚。いつも圧巻です。



新春 薪サポートイベント

  • 2019.12.26 Thursday
  • 19:59
年明けに薪サポートイベントを開催致します。

【日時】2020年1月19(日曜日) 10:00開始

【集合場所】三股町長田峡駐車場に9:45までに。

【持ち物】お弁当、飲み物、グローブ、ブルーシート、ロープ、お持ちの方はチェーンソー。

【参加費】5,000円
【お申し込み方法】
担当営業宛のご連絡か、
09075301287 までショートメッセージをお願い致します。

【参加資格】ヤマカナオーナー様











薪ストーブ最初のシーズンは薪に苦労される方が多いと思います。

来年のあたたかさの為に、良い薪を作りましょう。

前回、予定より時間がかかったようなので、
今回はお昼休憩を入れることにしました。

お弁当をお忘れなく。

「次回は弁当持参って書いといて」
って兄に言われて、
じゃあ私も行きたいな〜と言ったけど返事はなし。

きびなごとじゃがいも

  • 2019.12.25 Wednesday
  • 00:44
薪がよく燃えて、しっかりあたたかくなっていると、カンカンと本体や煙突が鳴るんですが、
私も今日はそんな音がしたかもしれない。

まず念願のせいろを手に入れました。
それからピクニック用の籠も。



すぐにどこかへ行きたくなるのですが、
その割に調べものもせず出掛けるので、
ランチのお店も分からず、途方に暮れています。

これからは、籠に適当な食料を入れて出掛けることにします。
早く籠に何か詰めたいから、
どなたか遠方の方、打合せに呼んでください。



無計画といえば、このリースもそうで、
今年はノルンでクッキーを焼いて、リースを飾ろうと思っていたのに、
この時期なのでそんな時間はあるはずもなく。

結局クリスマスには間に合わず、
ローズヒップと、
頂いた くちなしの実を添えました。

明日はクリスマス。

ピザを焼くおうちもあるかな。

ここ数年は、
「薪ストーブでピザ焼けるんですよね!!」とお客さまに聞かれても、
「焼けますけどね。。ピザ、そんなに食べますか?私はもう飽きました。」
とピザに関してはやる気のない返答をしていました。

でも今はピザを焼いて欲しい!

おいしい生地で。



この前のイベントの時もおいしかったと思いますが、今夜はそれを越える生地でした。

この前と何が違うのか先生に伺ったら、
生地をあまり触らないのが良いそうです。




絶対無理なんですけど、お客さまの家全部を廻ってあの生地でピザを焼きたい。

そして、ピザにうんざりしている全国の薪ストーブ屋さんにも食べさせたい。


きびなごとじゃがいも。




ブルーチーズと林檎、胡桃、蜂蜜。




せいろを買ったから、焼売も作りたいし、
あの魔法の生地の膨らみもマスターしたいし、
どうしよう、毎日も1年も足りな過ぎますよね。


そして、毎日おいしいものが溢れていて、
こんなにいいのかなって、
少し苦しくなります。

来月もやります!

  • 2019.12.23 Monday
  • 00:09
2日間のイベント、たくさんの皆さんにご参加頂きありがとうございました。

そして、来月は違う内容を考えていましたが、
定員オーバーで今回ご参加頂けなかった方も多く、
また同じ内容で家しています。















近日中に今日の「おさらい」をまとめてこちらに載せます。

炉内に生地を入れるところも体験して頂いたので、
熾火の加減など、コツを掴めたのではないでしょか。

因みに、ノルウェーのヨツール社を訪ねた時、
どんなカスタマーサービスしてるの?と、担当営業だったラッセに聞かれ、
「炉内でピザを焼いたりもするよ」と言ったら「ワーオ、日本はキッチンないの?」と驚かれました。

本場では炉内でピザなんか焼かないらしい。

今年の夏、ラッセが九州にも来るというので、ピザ焼いてあげようと思ってたのに、
ラッセは転職してしまった。




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